Elaboracion de Nuestras Tortas Artesanas!!

Nuestras Tortas Artesanas de Manteca, estan elaboradas con productos naturales y seleccionados uno a uno para conseguir un producto con una textura y sabor inigualable y exquisito, recordando a los sabores de antaño. Los ingredientes de las Tortas de Manteca son: harina, agua, manteca de cerdo, aceite vegetal, levadura y azucar.

El proceso de elaboracion es totalmente artesanal y manual en el que nuestros trabajadores emplean sus manos y su cariño para hacer unas tortas exquisitas y deliciosas al paladar; en las que cada torta es distinta, ya que al ser artesanas y manuales ninguna sale igual que otra en forma o estructura.

Una vez elaboradas las tortas y puestas correctamente en las latas y espolvoreadas con azucar, se procede a ponerlas en el horno para hornearlas y cocerlas... quedando crujientes al paladar que junto al azucar que tambien se les queda caramelizada por encima, nos da una torta exquisita y deliciosa al paladar, tanto para niños como para adultos.

Y una vez salidas del horno, se procede a la seleccion de las tortas una a una, y se disponen en montoncitos de 4 unidades para su posterior envasado, etiquetado, y posterior venta... tanto en la Comarca de Huescar, como para nuestros apreciados clientes que tenemos en varios puntos de la geografia española: Cuenca, Barcelona, Ciudad Real, Toledo, Alicante, Murcia, Almeria, Jaen, Granada, Malaga,....

Nuestras Tortas de Manteca, las puedes comprar en: Panificadora Las Campanas, en Calle Campanas, 15.18830 de Huescar (Granada), ESpaña. Tlf.: 958740178 En el supermercado DIA de Huescar (Granada), en Calle Marques de Corvera, 15. 18830. Huescar, Granada, España. En tiendas de la Comarca de Huescar. En los supermercados Carrefour de España. En tiendas de alimentacion de Cuenca, Murcia, Almeria, Granada, Jaen, Alicante, Barcelona, Toledo... En breve en los Supermercados DIA de toda España

Beneficios de los dulces artesanos!!!

BENEFICIOS DE DULCES ARTESANO Los dulces artesanos se hacen con harina, mantequilla, leche, huevos y azucar, todos alimentos de alta calidad (hablo en términos nutricionales). De hecho, deberíamos considerar a éstos dulces artesanos o postres como un plato más y nivelar el menú para incluirlos como nutrientes que son.

Un pastelero artesano elabora sus dulces artesanos a diario y con alimentos de calidad. No usa conservantes, ni sabores artificiales sino que confía en buenas recetas y en su arte para lograr esos pasteles tan ricos y con la textura adecuada. Precisamente al trabajar con buenas materias primas, logra dulces estupendos, nutritivamente valiosos y que deben ser elaborados al día porque pierden sus textura con la humedad y otros factores. No se ponen malos necesariamente, pero ¿a quién le gusta comer un hojaldre de dos días que ya no cruje? También es una artesanía que necesita una conservación adecuada usando el frío, los cambios bruscos de temperaturas pueden alterarla (por ejemplo el chocolate pierde su aspecto. Aparecen zonas blanquecinas desagradables que indican que sus ingredientes ya no están ligados); incluso el viento, a veces sopla un viento muy caliente que seca los productos de bollería o el pan como si hubieran estado en el horno y los deja duros. Todas éstas cosas no pasan con la pasteleria industrial porque tienen en su composición conservantes que lo evitan. Por ejemplo, la crema pastelera dura un par de días si se conserva en frío, despues corres el riesgo de que se haya “picado” y te siente mal. ¿Cómo es que industrialmente te venden pasteles con crema pastelera que duran semanas? No quiero ni pensar con qué estará hecha. La pastelería artesanal es más cara, pero tienes la garantía de que comes comida hecha con alimentos nutritivos, sin conservantes, y con recetas sabrosas. En definitiva unos dulces artesanos siempre serán mejores en calidad y nutrición para nuestra dieta diaria.

VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA PRODUCCIÓN ARTESANAL. DULCES ARTESANOS La artesanía o dulces artesanos se define como “Un objeto producido en forma predominantemente manual con o sin ayuda de herramientas y máquinas, generalmente con utilización de materias primas locales y procesos de transformación y elaboración transmitidos de generación en generación, con las variaciones propias que le imprime la creación individual del artesano. Es una expresión representativa de su cultura y factor de identidad de la comunidad” La producción artesanal o dulces artesanos al modo de producción correspondiente a etapas históricas anteriores a la división del trabajo (en la que el artesano dominaba todo el trabajo). Actualmente se sigue utilizando esta denominación para referir a aquellos procesos, de hoy en día, en los que no se ha hecho una gran incorporación de tecnología (máquinas, organizaciones, etc.) También se lo utiliza para referir a ciertos procesos de producción de alimentos en los que, un mismo productor,maneja todas las etapas de la cadena de producción de dulces artesanos (desde la obtención de los insumos hasta la distribución de los productos al consumidor). Históricamente, el pasaje de la producción artesanal a la industrial o dulces artesanos significó profundos cambios tecnológicos y generó impactos y efectos sobre la vida y el trabajo de las personas en los dulces artesanos. Características de la producción artesanal: 1. Fabricación manual, domiciliaria, para consumo de la familia o la venta de un bien restringido. 2. En el mismo lugar se agrupan el usuario, el artesano, el mercader y el transporte. 3. El artesano elabora los productos con sus manos en su totalidad, seleccionando personalmentela materia prima, dándole su propio estilo, su personalidad. 4. Requiere de una fuerza laboral especializada en el diseño de las operaciones de manufactura, especialmente para el armado final del producto. 5. Tienen una organización descentralizada en una misma ciudad. Cada artesano se especializa en un componente del producto. 6. El volumen de la producción es generalmente reducido En definitiva los dulces artesanos son un medio por el cual el cuerpo obtiene un placer y un disfrute a la vez que le otorga alimentos que necesitara su día a día. Fuente: http://www.honeycanela.com/dulces-artesanos-los-mejores-dulces-artesanos-online/

Saladillas!!!

La saladilla o torta de carda es una torta de masa de pan recubierta de granos de sal gorda y cocida al horno, presentando la textura de un bollo tierno salado, exquisito al paladar. Se consume en la provincia de Granada generalmente durante los meses de primavera y es típico tomarla en las festividades de esa época del año (Cruces de Mayo, Festividad del Corpus, etc.)

Lo normal es consumirla como acompañamiento de las habas verdes, junto con el jamón serrano, tocino curado o bacalao seco.

Origen del Pan!!!

Origen del pan, alimento básico El pan fue siempre un símbolo de humildad. Los creyentes se lo piden a Dios, los que piden en la calle extienden su mano diciendo, una moneda para comprar un pedazo pan. El pan es una forma simbólica de representar la necesidad desde la humildad. Es considerado el alimento mínimo que el hombre necesita para sobrevivir. EL origen del pan se remonta a 6000 AC (Antes de Cristo) y su descubrimiento fue accidental como suelen ocurrir estas cosas. Una crecida del río Nilo en forma circunstancial, inundó un depósito de trigo. Horas más tarde volvió el río a su cauce normal y los egipcios encontraron que el trigo se había transformado en una masa hinchada como nunca habían visto. Al no saber que hacer con ella se les ocurrió como a modo de experimento ponerla en el horno. El resultado de esta cocción fue algo similar al pan.

Por supuesto que luego de esta experiencia fueron probando distintos métodos hasta que lograron que el producto final, fuese más agradable y más gustoso tanto a la vista como al paladar. Hay muchas pruebas que nos demuestran que los egipcios eran conocedores de las levaduras y que sabían cómo aplicarlas en la elaboración del pan y la cerveza. Algunos arqueólogos aseguran haber encontrado panes petrificados en los Alpes Suizos. Esto daría la certeza de que el pan era conocido ya desde la Edad de Piedra Se han descubierto restos de levaduras de panificación en vasijas correspondientes al periodo pre-dinástico antiguo. Se conoce como Periodo Pre-dinástico de Egipto a la época (prehistórica e histórica) que sucedió antes de la unificación. Este periodo pertenece al Neolítico y muestra todo el proceso de formación del Estado Egipcio. En la región de Hieracómpolis se empleaban ciertas levaduras en la preparación de la cerveza. Hieracómpolis fue la capital del III nomo del Alto Egipto. La presencia de levadura en estas regiones se comprobaron a través de análisis químicos.

Estos análisis se realizaron con residuos encontrados en las vasijas que se empleaban para fermentación del pan y que pertenecían a esa misma época. También se han encontrado recipientes similares en Egipto que eran de la época de la cultura amratiense (4000-3500 AC). Como también se han encontrado restos de levadura en una tumba de Tebas siendo muy similar a la Saccharomyces spp, levadura empleada en la actualidad en los procesos de fermentación del pan. A esta levadura se la denominó Saccharomyces winlocki y restos de ellas se han encontrado en ánforas que contenían cerveza como la de la reina Meryet-Amun de la Dinastía XVIII. También se encontraron panes en la tumba de Mentuhotep II. Y un dato no menor es que el arqueólogo Sahi Hawass realizando excavaciones cerca de la Gran Esfinge de Giza encontró nada más ni nada menos que los restos de una panadería con su adecuado instrumental. Este arqueólogo pudo comprobar que los agricultores del Alto Egipto, continúan en la actualidad elaborando el pan de una manera muy similar y comprobó que esta antigua panadería era capaz de abastecer pan, para unos veinte mil trabajadores. En Occidente también es muy importante la integración del pan, el cual fue utilizado, como acompañamiento de las salsas, o como acompañamiento de combinaciones varias y de diferentes comidas. Por ejemplo el pan frotado con ajo y un poco de aceite y algunas hierbas es muy empleado y disfrutado por los campesinos europeos. El pan siempre ha estado presente en la mesa de cada comida, a través de las distintas culturas y de los tiempos. En algunos casos, como en las familias más humildes, el pan fue tomado como alimento base y en las familias más pudientes el pan cumplía el rol de acompañar la comida. Y esta realidad tiene una explicación desde el punto de vista científico. Ya que el pan es un alimento muy nutritivo, necesario y al alcance de todos. Fuente: http://www.solopanes.com/ver-articulo.php?id=22

Panificadora Las Campanas. Empresas con Marca Altiplano de Granada

Panificadora Las Campanas. Huéscar (Granada) Alfonso del Olmo está al frente de un obrador de pan y dulces tradicionales en el señorial Huéscar, pueblo situado al pie de la Sierra de la Sagra. Se trata de una empresa familiar de segunda generación caracterizada por el mantenimiento de las recetas tradicionales de sus antecesores y una decidida apuesta por la innovación y proyección comercial de sus productos. productosartesanoslascampanas@hotmail.es Vídeo editado por Asociación Cultural La Nave (Huéscar): Dani Molina y Fran del Olmo

Beneficios de comer Pan!!

Beneficios del pan para la salud
En la base de nuestra pirámide alimenticia se encuentra el pan, lo que lo convierte en un alimento recomendado para tomar a diario, y más de una vez al día. Es uno de los alimentos básicos de nuestra dieta, utilizado como acompañante en todo tipo de comidas, como propio ingrediente de algunas de ellas, o para hacer bocadillos. Raro es el caso de una persona que no lo consuma al menos una vez al día.
¿Por qué está el pan tan introducido en nuestra alimentación y por qué es uno de sus componentes básicos?
 La creencia de que el pan engorda lo ha alejado de nuestras mesas a la hora de comer pero, sin embargo, no deja de ser uno de los alimentos que puedes encontrar siempre en toda casa. Hay que decir que el pan por sí mismo no engorda, dado que apenas contiene grasa y, consumiéndolo de forma moderada, no nos aporta demasiadas calorías. Al contrario, se considera uno de los pilares de una alimentación saludable, con un contenido en nutrientes ideal para mantener nuestro equilibrio nutricional.
 Por lo tanto, aunque sigas una dieta para adelgazar, no se recomienda nunca excluir el pan de ella. Entre los diversos nutrientes que podemos obtener de él, se encuentran: los hidratos de carbono. Aunque normalmente solemos asociarlos con el aumento de peso, los hidratos de carbono son necesarios para nuestro organismo si se consumen de forma moderada. Nos aportan energía y nos ayudan a mantener los niveles de azúcar y glucosa en la sangre. Es por esto que es bueno comer un bocadillo o una tostada a media mañana o media tarde, para reponer la energía gastada entre las comidas y ayudar a eliminar la fatiga.
 Por otra parte, el pan contiene fibra insoluble, en especial el pan integral. La fibra nos ayuda a regular nuestro tránsito intestinal (aliviando así el estreñimiento o la diverticulitis), además de prevenir determinados tipos de cáncer, como por ejemplo el cáncer de colon.
 También nos proporciona una buena cantidad de vitaminas, minerales y proteínas. Como ya hemos dicho, el pan casi no contiene grasa, ni tiene un alto valor calórico. Lo que hace que el pan engorde es aquello con lo que solemos tomarlo, ya sea mantequilla, embutidos, fiambres, chocolates, mermeladas, cremas, salsas, etc. Además, como siempre, debemos controlar las cantidades que consumimos, ya que todos los excesos son malos.
 Existe una gran variedad de panes y ya hemos descubierto que su consumo no es perjudicial, así que disfruta de cada uno de ellos siempre de una forma moderada. 

 Fuente: http://nutricdietic.blogspot.com.es/2012/12/beneficios-del-pan-para-la-salud.html

Algunos productos nuestros!

Aquí dejamos algunas fotos de nuestros productos que elaboramos y comercializamos tanto a nivel local como nacional.

Entre los productos que elaboramos, puedes encontrar:

- Madalenas
- Bizcochos
- Tortas del cura
- Tortas de la virgen
- Roscos de vino
- Secas de cañamones.

Y, nuestro producto estrella, "Tortas de manteca", que elaboramos de forma tradicional y con productos artesanos, consiguiendo sabores y texturas de antaño.

Nuestros productos  son ideales tanto para tomarlos en desayuno, merienda,...; como en el aperitivo, como es el caso de las "Secas de cañamones", que las presentamos en forma de tostaditas pequeñas y saladas, ideales para el aperitivo y para untarlas con paté, queso...

6 de mayo de 2015